化学抛光在食品加工设备上的应用

厨具和餐具的电化学抛光随着我国钢铁工业的发展和人民生活水平的提高，传统的陶瓷及搪瓷厨具、餐具也逐步被不锈钢制品所代

替。不锈钢制造的厨具及餐具有光洁的表面，容易清洗干净，既卫生又安全，有足够的强度不易破损、耐用。相对重量轻容易保存、携

带；另外容易冲压加工成各种形状，经济合算。但是不锈钢的餐、厨具只有内外表面足够光亮的情况，才不致藏污纳垢，才能保证清洁

卫生，保障人民健康。

由于电化学抛光技术应用的推广，不锈钢厨、餐具的抛光也到广泛应用，有逐步代替机械抛光方法的趋势。不锈钢厨、餐具的电化学抛

光液配方及操作工艺可参考精密不锈钢机械零件的情况但厨、餐具在使用时多数是接触酸、甜、咸等不同味道的液体，主要是酸、碱及

盐类水溶液的腐蚀，虽然不锈钢材料在大气及中性弱酸、碱、无氯溶液中有一定的耐蚀性，但对含氯礪水还是特别敏感。容易破坏不

锈钢表面的氧化膜，特别是薄层的天然氧化膜。因此要保持不锈钢厨、餐具的表面光洁和耐蚀性，在电化学抛光后，其表面要立即进行

化学钝化，生成一层比自然生成膜更厚的人工氧化膜，以提高不锈钢表面的丽耐蚀性。

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